汉堡包怎么做_小红书

汉堡包怎么做_小红书

汉堡机器admin2020-06-30 13:26:254A+A-

  汉堡胚: 高筋面粉:309g 白糖:45g 酵母:3g 牛奶140g 玉米油35g 1:酵母于常温牛奶放一起.提高发酵速度 2:第一次发酵想要快速可以底部放温水进行发酵 3:第二次发酵放烤箱里地下可放一碗热水 ,面胚盖上保鲜膜进行发酵1.5倍大 4:发酵好面胚表面涂上干净水避免温度过好裂开 或可刷油烤出面包胚会有光泽 5:烤箱火候按自己烤箱的温度定 只要表面上色就可 (但确保里面是熟) 炸鸡排会下下篇讲

  麦当劳的是假汉堡包,今天教你做真正的汉堡包!!!吃的汉堡包肉饼食谱(两人分量)

  麦当劳的是假汉堡包,今天教你做真正的汉堡包!!!吃的汉堡包肉饼食谱(两人分量) 牛肉:300克;面粉:20克;甜椒粉:10克;洋葱:50克;大蒜:一辦;鸡蛋:一个;盐:少许;黑胡椒:少许 贴士 1、没有汉堡包的面包怎么办? 在麦德龙等超市有汉堡包面包售卖,在网上也都能买到现成的汉堡包。购买后吃不完,可以放入冰箱内冷冻,需要吃的时候再取出来自然解冻,口感上不会受影响。自然解冻的汉堡包面包可以直接放在干净的平底锅里加热,不需要烤箱的便捷方法。 2、没有厨师机怎么办? 很多超市都能买到绞好的肉,或者能再在市场里直接绞好。这个和包饺子馅的肉沫是一样的,也可以自己在家剁肉,还能根据个人喜欢选择猪肉、牛肉或羊肉做汉堡包的肉饼。 3、甜椒粉是什么? 甜椒粉的原材料是菜椒,是天然的着色香料,这个可根据个人口味选择是否添加。 4、汉堡包里需要放其他酱料吗? 这个食谱里肉饼有天然的牛肉鲜香以及口味调得刚好,所以没有添加任何其他的酱料,但汉堡包里可以按个人口味选择添加番茄酱、奶黄酱或黄芥末籽酱。@薯队长 @吃货薯 @哈哈我爱我伦

  很多小伙伴问我,怎么每次自己做圆的餐包,或者吐司中途松弛整圆的时候老是坑坑洼洼的,不好看,这个是面团滚圆的手法,可以参考一下! @吃不饱同学 @薯队长 @生活研究所 @吃货薯

  老公超喜欢吃我做的这款汉堡包?~哈哈哈哈?简单到偷笑? ???? ?材料? 汉堡面包:一对 芝士片:1片 鸡蛋:一只 火腿肠:一根 可以生吃的蔬菜:一小撮 蕃茄酱或者其他酱:我胖我‼️不‼️放‼️,我老公的就给他放点芝麻味沙拉酱~他超爱吃~哈哈哈哈哈? 〰️〰️〰️〰️〰️ ?做法? 合理安排时间是这个快手早餐的精髓 1⃣️平底锅?小火预热汉堡面包,不用吐司机、不用烤箱,你可以少清洗多少东西对吧?趁热包的时间打散一个鸡蛋,放点盐哦!顺便就把火腿肠对半切开了 2⃣️冰鲜取出芝士片放在热好的底层汉堡包上,挪到盘子去 3⃣️倒少许油,先煎火腿肠,弯曲后翻面挪到一边,倒入蛋液,有模具就最好造型,没有的话就趁成型之际自己凹个造型,方或者圆无所谓,别摊太大 4⃣️这时候芝士片已经有一丢丢融化了,放上鸡蛋就完全热了,一层层码好,放点酱或者不放。 冲杯红茶☕️加片柠檬?不要放糖、一顿美味简单的早餐就开吃啦! 哈哈哈哈?吐司片也是一样操作[斜眼R]

  使用汤种制作的面包,可以让面团拥有更高的水分含量,更柔软的口感,以及更长的保存时间。只要制作过程不出问题,松软的面包放上三天依旧非常可口。制作面包的那些基本要求还是必须满足的。比如,软硬恰当的面团,揉到出膜,正确的发酵等等。多尝试总会成功的! 汉堡包小孩大人都喜欢,平时多做一点汉堡胚冻起来,做早餐也是非常方便,夹肉夹蛋夹蔬菜,是我家小肉食兽的最爱。 汤种配料: 高筋面粉20克、 水100克   主材料: 高筋面粉220克 、低筋面粉30克、细砂糖30克、全蛋液40克、黄油20克、盐3克、耐高糖干酵母3克、汤种85克、水60克、奶粉10克 做法: 1、汤种。将20克高筋面粉和100克水混合调匀成为面粉水。小火加热并不断搅拌,直到面粉水变得浓稠,搅拌的时候表面出现纹路。离火并冷却。加热时都注意火候,加热到65℃左右(表面搅拌时出现纹路)就要停止加热,不要加热过度。盛汤种的碗表面盖上保鲜膜,充分冷却后使用。汤种可提前做好放冰箱冷藏,3天内使用。 2、面团配料(包括85克汤种)揉成面团(黄油后放)。和制作一般甜面包的揉面方式一样,一直揉到扩展阶段,面团出膜。但不需要揉出手套膜。因面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水的用量,揉成柔软的面团。汤种只需要使用85克,如果汤种有剩余可以舍去不用。 3、揉好以后进行基础发酵。盖上保鲜膜,25℃左右的室温下发酵至2倍大。手指沾面粉轻轻捅入以后,拔出手指的孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了。 4、好以后的面团,用手彻底压出面团中的气体,使面团重新变小。然后均匀分成6份,揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。 5、将面团排气后再次滚圆,放到温暖湿润处发酵至2倍大,表面刷一层薄薄的蛋液,表面洒上白芝麻。 6、预热好的烤箱中层,上火145下火175度烤18分钟左右。请根据自家烤箱自行调节温度和时间。

  已经有两三天没更新小红书了。这几天做的吃的倒是挺多的,但懒得码字。也决定以后不再写那么详细的食谱了,就简单写写食材步骤就好了,多余的都不写了!? ✨ ?食材: 高粉250,牛奶或水140,燕牌酵母3,糖30,盐3,鸡蛋液30,黄油25 ✨ ?步骤: 1、所有的材料除黄油以外放入面包机桶搅拌至水分被吸收后下黄油。 2、继续搅拌至黄油被面团吸收后再搅拌至面团光滑,直至套出手膜即可 3、手膜状态:取出小块面团,拉出的薄膜半透明,有延展性 4、取出面团整形下滚圆放到碗中密封发酵50分钟,第一次发酵最佳温度约26度 5、发酵好后轻排气,分为8等份,滚圆松弛20分钟 6、20分钟后把松弛后的面团再一次重复滚圆的动作并依次放到学厨不沾烤盘中 7、利用烤箱发酵功能加一碗温热水,发酵至2倍大小,约60分钟,二发最佳温度约32度。 8、刷全蛋液撒些白芝麻装饰。180度烤15分钟。温度根据自己的烤箱灵活调整。 ✨ ❗不明白的细节可以参考我以前笔记中的面包食谱!

  [赞R]记录厨房杀手第一次被妈咪认可的日子?‍♀️ 19年去澳门??的时候发现到处好多吃吃吃的,可惜当时胃容量不够大,竟然错过了它??今天就来做一下好评多多的猪扒包[色色R] 材料: 鸡蛋?猪扒?生菜?番茄?汉堡面包胚?黄油沙拉酱及家庭一般调味品(油、盐、糖、玉米淀粉) 做法: ?先把猪扒切开小块(大小视个人喜好而定),用刀背‼️是刀背噢‼️在肉肉上面呈“井”字敲敲~正反两面都要,过程中注意安全哟 ?把敲好的猪扒放入碗里,加入适量盐、糖、酱油、食用油,玉米淀粉(喜欢胡椒口感的话也可以加入黑胡椒粉噢)以上调味品量的话不用太多~,盖上保鲜膜静置一小时(不是当天用的话要放冰箱) ?洗净青菜蔬果,一般选的是生菜、番茄和洋葱噢,记得要晾干水分; 打鸡蛋➕炒鸡蛋备用(?小tips:在打鸡蛋的时候加入少许盐和食用油,炒出来的鸡蛋会更香更滑噢) ?很多人说汉堡包胚要用烤箱烘一下,emm由于家里没有烤箱?所以我用的是电饭煲烘的,一开始做的时候放进去,不用加水,按电饭煲“加热”键,大概完成下面步骤后拿出来,温度刚刚好? ?在干净的锅?中放入黄油,完全融化后可以放腌过的猪扒,不时翻面,煎至两边金黄即可(妈咪说不确定是不是熟的话可以拿筷子?戳一下肉肉,能戳进去的话代表OK) ?剩下的黄油不要倒掉!把晾干水后的番茄、洋葱放进去煎,这样子吃起来会香香的 ??最后一步把沙拉酱加到面包的两边,把猪扒、鸡蛋、番茄生菜自由组合,(喜欢也可以加上芝士)盖上小头盔? ?家庭版猪扒包大功告成啦[飞吻R][色色R][色色R] #猪扒包DIY @吃货薯

  【大头快乐厨房】 很多“头粉”请求老外大头做汉堡?,那就做个正宗的美国??巨无霸汉堡?吧!包好吃[色色R][色色R][色色R][色色R][色色R][色色R][色色R][色色R]

  可以媲美麦当劳或肯德基的汉堡,教你10元吃6个汉堡。 ?今天做的就是鸡腿汉堡,特

  可以媲美麦当劳或肯德基的汉堡,教你10元吃6个汉堡。 ?今天做的就是鸡腿汉堡,特别适合在早餐时段食用,一个汉堡,加上一杯牛奶,来一份水果,一份营养丰富又美味的早餐就有了。  ?为了早上方便准备早餐,前一天晚上汉堡胚烤好,鸡腿做好,第二天早上放进烤箱烤几分钟后夹上馅料即可。 ?自制汉堡的用料 1⃣.汉堡胚:面粉250克、、酵母粉5克、白糖20克、鸡蛋1个、水100克、玉米油30克、白芝麻少许、 2⃣鸡排:大鸡腿一个、葱、姜、料酒、奥尔良腌料、淀粉、鸡蛋液、面包糠、生菜、西红柿、沙拉酱、番茄酱。 ?自制营养汉堡包的做法 1⃣、面粉中加入酵母、白糖、鸡蛋、温水和成面团,加入玉米油揉光滑,分成6个小剂子,肉圆,放入烤盘中醒发两倍大,醒好的面团刷一层薄薄的蛋液,撒上白芝麻,烤箱中层180度烤18分钟,健康有松软的汉堡胚子就做好了。 2⃣、准备一个大鸡腿 ,去骨洗净,切成小块,加入葱姜,料酒、奥尔良腌料,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制2小时,腌好的鸡腿先沾淀粉,鸡蛋液,再裹一层面包糠,油温5成热下过炸,金黄熟透就可以了。 3⃣、汉堡胚从中间切成两半,在汉堡包的下层放上生菜叶、西红柿片、鸡腿、挤上番茄酱沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可。

  一发早餐包省时间,直接吃就很好吃了,再加上鸡腿?肉做个汉堡包?,或者夹肠?夹蛋?来个美味双夹~~ 早餐吃好,才有力气开启美好的一天哦[偷笑R] 做法呈上~~~ 食材: 高筋面粉270克(冰冷) 牛奶85克(冰冷) 淡奶油35克(冰冷) 炼乳30克(冰冷) 鸡蛋55克(冰冷) 奶粉25克 糖30克 酵母4克 黄油20克(室温软化) 盐3克 以上面粉和液体都需冰冷,以免揉面过程摩擦升温提前发酵。 做法: 1.主锅加入除黄油和盐以外的所有食材,30秒速度3-6混合均匀,再3分钟揉面; 2.加入黄油和盐,揉面6分钟,揉出薄手套膜; 3.取出平均分为9份,揉圆,发酵至二倍大; 4.预热烤箱180度,刷蛋液,撒芝麻; 5.中层,上下火175度烤20分钟,不同品牌的烤箱脾气不同,自己调整哦~~ 6.切开夹上你喜欢的一切吧[赞R]

  有没有吃过自己做的汉堡包??其实超级简单,做出汉堡包胚子,再自己DIY汉堡包?的夹心,或荤或素,营养又美味,完全超越麦当劳的汉堡包?![色色R][色色R] 这款汉堡包制作非常简单,出来的面包松软可口,可以根据自己喜好夹上芝士片、火腿片(自己做的鸡肉、牛肉饼)、生菜、荷包蛋、彩椒等,制作成自己喜欢的汉堡包! 汉堡包热量大,但自己做的汉堡包可以有效控制热量,糖量适中,黄油量适中,自己做的鸡肉或牛肉饼也比较放心,这样加入生菜、彩椒类维生素含量较高的蔬菜类食材,可以和火腿片、鸡肉、牛肉饼有效搭配,成为一款热量可控,有颜有料的超简单汉堡包? 具体做法如下: 波兰种发酵食材 高筋面粉80克 水80克 干酵母粉1克 面团食材 高筋面粉250克 干酵母粉3克 冰糖粉35克 奶粉10克 黄油30克 全蛋液25克 水125克 盐1/4茶匙 做法: 1.将高筋面粉80克、水80克,干酵母粉1克放入盆中室温发酵,发至有许多泡泡,里面像蜂窝一样。 2.将发酵好的波兰酵头放入美善品多功能料理机(我喜欢用小美,揉面很方便,很快就能出手套膜),加入高筋面粉、干酵母粉、冰糖粉、奶粉、全蛋液、水,30秒速度3-6混合。加入盐,30秒速度3-6,再2分半揉面。 3.加入黄油,3分钟半揉面模式,揉出手套膜。 4.将刀头卸下,取出面团,整形成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖密闭处发酵至两倍大。 5.发酵好的面团取出,轻轻排气后分成10等份。 6.面团滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。 7.再滚圆,放入烤盘,或者放入摩飞六圆盘,放入密闭空间,湿度75%,温度37度左右发酵至2倍大。看是否发酵成功可以轻按面团表面,有缓慢回弹就可以了。 8.烤箱180度预热,用喷壶给发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上白芝麻,180度18分钟,松软可口的汉堡包就出炉啦![赞R] 9.将面包从中间切开,加上芝士片,火腿片(或者提前做好鸡肉饼、牛肉饼)、生菜、荷包蛋,一个有料有颜,健康饱满的汉堡包就这样出锅啦![色色R][色色R] 爱美食的人是天使,加入我们,一起做天使吧!——菜鸟辣妈

  简单几步‼️料理小白也能在家就能做超厚牛肉超多芝士汉堡???~ ????? 双十

  简单几步‼️料理小白也能在家就能做超厚牛肉超多芝士汉堡???~ ????? 双十一剁完手,想吃汉堡都要自己做才经济又实惠[喝奶茶R][喝奶茶R][喝奶茶R] ?食材? ⚠️牛肉碎200g,偏瘦五花肉碎200g,鸡蛋1颗 ⚠️盐,黑胡椒粉,料酒,姜,生粉(玉米淀粉),蒜香炸粉(如无就多加黑胡椒和盐),老抽 ?现成食材? ?曼哈顿或嘉顿的汉堡包 ?安佳车达芝士(黄芝士片) ?生菜、玉米等(根据个人喜好) [色色R]-----------------------[色色R] ?步骤? 1⃣️牛肉碎➕五花肉碎拌匀,加入两勺玉米淀粉、15g料酒、3g盐、适量黑胡椒粉和1颗鸡蛋 [害羞R] 2⃣️搅拌均匀后加入5-6片姜,姜切大块点,拌匀腌制20分钟后,姜片夹起丢弃 [赞R] 3⃣️加入20g蒜香炸粉,拌匀腌制20分钟 ps‼️如果没有炸粉,就多加黑胡椒和盐即可 [暗中观察R] 4⃣️锅里加入橄榄油,肉碎分成四份,用手滚圆按扁,下锅中火煎至两面微焦 [买爆R] 5⃣️锅里倒掉多余的油,转小火,加入15g左右料酒,一碗生粉水(10g生粉➕水),适量老抽上色,盖盖子中火焖收汁,期间翻面一次 [大笑R] 6⃣️准备好芝士片、生菜叶和适量的玉米粒 [皱眉R] 7⃣️汉堡里依次夹入生菜、牛肉饼、芝士片(我放了4-5片)和玉米粒 [派对R] 8⃣️汉堡可入微波炉加热30-60秒,车达芝士微融! [吧唧R][吧唧R][吧唧R] 开吃 ‼️超级赞的有木有哈哈哈哈哈

  有朋友让我写一下制作方法,那我就在写一篇吧。我是用面包机和面发面的,省时省力极推荐的,也有很多自己揉面的方子,大家网上搜一下照着做一般也不会出错,不过要手揉到面呈那种筋膜的效果还是很费劲的,所以还是推荐面包机,和面功能完美~ 面包胚制作方法: 高筋粉260克 牛奶?150克 鸡蛋?35克(其实就是一个鸡蛋,一大半倒入,留一点点后面刷面包上) 酵母3-4克 糖30克 盐2-3克 黄油30克。 我是把这些材料直接全放面包机,自动会和面发酵,时间大约五十分钟,放进机器我就去睡午觉了,起床正好下一步程序。如果手动和面,需要注意材料加入的顺序,最好还是网上搜一个方子跟着做保险些。 我这个面包机发酵完成后,取出来揉一下,然后分成5⃣️—6⃣️个面团。烤盘铺上烘培硅油纸,放在烤盘上,间隔大一点,因为还要二次发酵,防止粘连。烤箱预热40度(我家烤箱最低40度,其实35度最好),烤箱最下一层放一碗水,把面团烤盘放入烤箱,关掉烤箱,用余热再发酵半个小时到四十分钟,看面团涨到两倍大的时候取出。刷之前剩下的蛋液,撒上芝麻。烤箱预热180度,放入烤箱烤15-20分钟就好了。中间需要给面包加盖锡纸,防止烤的颜色太深,最后几分钟的时候需要关注一下,防止烤过了,颜色深了不好看。烤好后,放在架子上晾凉备用。 馅料: 我准备了两种,牛肉的和虾的。 牛肉打碎,用黄油炒一点洋葱碎,洋葱碎晾凉后加到牛肉里,加入蚝油、盐、酱油、料酒、牛奶、黑胡椒粉和孜然粉(很少),这些调料都只用加一点点就好了,因为都是闲的,有的是为了调味,有的为了染色,根据自己的喜好酌情处理,搅拌均匀分成几个圆饼状的肉饼备用。锅里放黄油,把牛肉饼两面煎的略焦,倒入一点点水,盖上盖子闷一会儿就好了。放在吸油纸上吸出多余水分备用。 虾就是直接煮熟就好,加盐、料酒、姜片、葱段一起煮,煮熟捞出剥壳去虾线,放吸油纸上备用。 其他的材料就是沙拉酱或者烧烤酱,西红柿切片,生菜切段,我还炒了点鸡蛋配虾用的(炒的很嫩,刚凝固的状态即可),起司片。 最后做汉堡,按照牛肉、起司片、生菜、西红柿片、烧烤酱的顺序做牛肉汉堡;虾、鸡蛋、起司片、生菜、西红柿片、沙拉酱的顺序做鲜虾汉堡。 啦啦啦~完成✅

  汉堡包?,小朋友??们的最爱!每次去KFC必点,但是从健康的角度出发?,还是不愿意让她们在外面吃太多这样的食品?,自打有了海氏C40烤箱,能自己动手做的,尽量让他们在家就能吃到。? ?方子是六个汉堡包的量,没有模具一样可以可以做,我用的多功能锅的盘,但是我还是喜欢不用模具做的? @生活研究所 原料:高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 细砂糖 40g 酵母3g 牛奶 105g 盐 3g 鸡蛋液 50g 黄油30g 表面白芝麻装饰少许 1⃣高低筋面粉混合,加入酵母。 2⃣盐,糖加入牛奶中融化,把鸡蛋和牛奶液体倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状 3⃣厨师机3档揉面15分钟,用手能拉出厚膜状态,加入软化好的黄油,继续揉面25分钟,手能拉出薄膜状态,面团就算揉好了 4⃣揉好的面团发酵至2倍大,取出排气,把面团均匀的分成六份,滚圆,放在铺了油纸的烤盘上。 5⃣预热烤箱上下火170度。分好的面团进行二次发酵,可以入烤箱,加一碗温热水密封发酵。差不多2倍大即可。表面喷少许水,撒上芝麻 6⃣发酵好的面团入烤箱,上下火150度中层20分钟,中途假如上色差不多了加盖锡纸 ❗️❗️❗️小贴士:表面也可以不喷水,刷鸡蛋液,然后再撒芝麻,我不喜欢蛋液的感觉,烘烤一不小心就容易上色过深,所以就用的水来替代。烘烤时间仅供参考,里面可以挤上沙拉酱,番茄酱,夹上自己喜欢吃的东西@海氏Hauswirt @薯队长 @吃货薯 @吃不饱同学

  健康油,安全肉,无添加,现吃现做,保证新鲜,孩子每天都吃 ✨汉堡胚用料 高粉 140g 低粉 40g 奶粉 15g 白糖 35g 无盐黄油 20g 酵母 2g 牛奶 80g 鸡蛋 一枚 白芝麻 适量 ✨玉米鸡肉饼用料 鸡胸肉 一块 蛋黄 一个 甜玉米粒 黑胡椒粉 盐 淀粉 生抽 (适量)

  宝宝辅食食谱 【自制汉堡包?】一口下去好满足~做法很简单,蔬菜可以根据自己喜欢的加,太美味啦??麻麻们可以做点可以给宝宝当早餐很不错哦! 汉堡胚原材料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,牛奶130克,鸡蛋30克,酵母3克,糖25克,盐1克,黄油25克,白芝麻适量 夹馅料:鸡蛋、火腿、生菜、西红柿、芝士片 1.首先,除黄油外的所有主面团材料放入面包机,一个mix和面程序后放入室温软化的黄油继续揉面,直到面团出现薄膜扩展阶段 2.然后开启发酵功能,体积发酵到原来2倍大 3.发酵好的面团取出用手拍打排气后分成5个等份,揉圆后放入模具进行二发 4.二发好的面包胚表面刷一层鸡蛋液,撒上白芝麻,烤箱提前180度预热,上下火中层烤15分钟左右 5.烤好的汉堡胚晾凉备用,现在可以去准备馅料了 6.对半切开,放入煎好的火腿,鸡蛋,芝士片还有自己喜欢的蔬菜就可以开动啦~哈哈,一口下去好满足? 做法很简单的哦,自己做的还健康,可以给宝宝们当早餐,美味又营养!还可以自己做些鸡排,猪肉排的当夹馅也很美味哦!?

  ?自制家庭版鸡腿汉堡包?附详细的汉堡胚做法.在家做.特别松软好吃.再也不想出去买啦.没有添加剂.夹了鸡腿肉.生菜.白菜叶.沙拉酱. ?家庭版鸡腿腌制:鸡腿去骨头.用牙签在肉上扎眼.方便入味儿.撒上奥尔良腌制料.葱.姜.料酒.腌制2小时.放锅中煎熟即可

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